Οι πατάτες είναι ένα πολύ κοινό και ιδιαίτερα νόστιμο πιάτο. Μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους και να σερβιριστούν ως κυρίως ή ως συνοδευτικό πιάτο. Αυτή η συνταγή για ψημένες πατατούλες με μυρωδικά είναι τόσο απλή μα τόσο νόστιμη! Χρησιμοποιώντας μικρές πατατούλες και μαγειρεύοντας τις με ένα τόσο απλό αλλά γευστικό τρόπο, έχουμε πάντα ένα εγγυημένο θρίαμβο στο τραπέζι μας.

Οι Ισπανοί έφεραν τις πατάτες στην Ευρώπη από την κεντρική και νότιο Αμερική στα μέσα του 16ου αιώνα. Η παραγωγή πατάτας στην Ολλανδία (όπου κατοικώ) ξεκίνησε το 1567 και από τότε είναι ένα από τα πιο διάσημα τρόφιμα στη χώρα. Στην Ελλάδα ωστόσο οι πατάτες έφτασαν περίπου το 1828. Μετά την επανάσταση, ο Ιωάννης Καποδίστριας εισήγαγε τις πατάτες στην Ελλάδα, ως μία θρεπτική τροφή για τον πεινασμένο μεταπολεμικό λαό.

Τι είναι οι baby πατάτες;

Οι μικρές/νέες ή baby πατάτες είναι ακριβώς το ίδιο πράγμα. Δεν είναι μία συγκεκριμένη ποικιλία, αλλά οι νέες, μικρές πατατούλες, πρώιμης συγκομιδής. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ψητής πατάτας, αλλά αυτή η συνταγή είναι η αγαπημένη του Σάκη.

Συστατικά για τις ψημένες πατατούλες με μυρωδικά

Πατάτες: Χρησιμοποιώ γαλλικές ή ολλανδικές baby πατάτες για τη γλυκιά τους γεύση, την κρεμώδη υφή και τη λεπτή φλούδα τους. Χρησιμοποιήστε όποια μικρή ποικιλία μπορείτε να βρείτε. Οι πατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά δεν περιέχουν καθόλου λίπος και είναι ιδιαίτερα θρεπτικές.

Ελαιόλαδο: Ένα από τα πιο υγιεινά λιπαρά και ένα από τα κυριότερα συστατικά της μεσογειακής διατροφής, δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτή την συνταγή φτιαγμένη με κλασικό ελληνικό τρόπο. Χρησιμοποιώ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για την έντονη γεύση του.

Μουστάρδα: Η μουστάρδα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχει υπέροχη γεύση (σύμφωνα με τις γευστικές μου προτιμήσεις). Σε αυτή την συνταγή κάνει την κρούστα πιο τραγανή και ιδιαίτερα αρωματική.

Μυρωδικά: Μυρωδικά όπως το θρούμπι, το θυμάρι και το δεντρολίβανο, αναμειγνύονται και δίνουν εκπληκτικό μεσογειακό άρωμα και γεύση σε αυτές τις ψητές πατατούλες. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το θρούμπι με ρίγανη.

Μπαχαρικά: Το αλάτι και το μαύρο πιπέρι είναι τα βασικά μπαχαρικά κάθε μεσογειακού/ελληνικού πιάτου που απογειώνουν την γεύση του.

Συμβουλές & κόλπα για τις ψημένες πατατούλες με μυρωδικά

Πλένουμε τις πατατούλες και τις βυθίζουμε σε κρύο νερό για 20 με 30 λεπτά, στραγγίζουμε και στεγνώνουμε. Με αυτό τον τρόπο γίνονται πιο τραγανές.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C, για να πετύχουμε το πιο τραγανό περίβλημα.

Δεν παραγεμίζουμε το ταψί μας. Αν οι πατάτες βρίσκονται σε ένα επίπεδο απλωμένες, μαγειρεύονται ομοιόμορφα.

Ανακατεύουμε τις πατάτες ή κουνάμε το ταψί κάθε 25 περίπου λεπτά για να γίνουν οι πατάτες μας τραγανές από όλες τις πλευρές.

Για έξτρα αφράτες πατατούλες στο εσωτερικό τους, βράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίζουμε, ανακατεύουμε με το μείγμα μπαχαρικών και μυρωδικών και στη συνέχεια ψήνουμε.

Πώς να σερβίρουμε τις ψημένες πατατούλες με μυρωδικά

Αν δεν ακολουθούμε vegan διατροφή ή δε νηστεύουμε, σερβίρουμε τις πατάτουλες με τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα.

Σερβίρουμε ως κυρίως πιάτο αν δεν καταναλώνουμε κρέας, ή ως συνοδευτικό με ψητό κοτόπουλο ή με μία ζουμερή μπριζόλα.

Αποθήκευση

Οι πατάτες είναι καλύτερο να καταναλώνονται την μέρα που έχουν ψηθεί, για να είναι τραγανές και νόστιμες. Σε περίπτωση που έχουμε περισσεύματα, αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και καταναλώνουμε όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Δεν θα συνιστούσα να τις κρατήσετε παραπάνω από δυο μέρες.

Συνταγή

Ψημένες πατατούλες με μυρωδικά

GeorgiaDm

Ψημένες πατατούλες στο φούρνο με δενδρολίβανο, σκόρδο, θυμάρι και θρούμπι. Μία μεσογειακή απόλαυση στο πιάτο σας.

Εκτύπωση Προσθήκη Pin

χρονος προετοιμασιας 10

Χρονος μαγειρεματος 50

γευμα κυρίως πιάτο, συνοδευτικό

κουζινα Ελληνική

μεριδες 4

θερμιδες 241 kcal

συστατικα

1 κιλό πατάτες baby
45 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
1 κ.γ. θρούμπι
1 κ.σ. φρεσκοκομμένο δεντρολίβανο
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι φύλλα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
2 σκελίδες σκόρδο

μεθοδος

Πλένουμε και κόβουμε τις πατατούλες στη μέση ή σε τέταρτα αν είναι μεγάλες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο το σκόρδο πατημένο με μία πρέσα, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τις πατάτες στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν με αυτό.
Απλώνουμε τις πατάτες σε μία λαμαρίνα φούρνου και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να είναι μαλακές στο κέντρο όταν τις τρυπάμε με ένα πιρούνι.
Σερβίρουμε τις πατατούλες ζεστές.
Καλή Όρεξη 🙂

σημειωσεις

Ανακατεύουμε τις πατάτες μία με δύο φορές για να ξεροψηθούν από όλες τις πλευρές.

Αν δεν ακολουθούμε vegan διατροφή ή δεν κάνουμε νηστεία πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.

κατηγοριες παραδοσιακή, τραγανή, υγιεινή

Διατροφικός πίνακας

Έφτιαξες τη συνταγή;

Μοιράσου τη μαζί μας στο @foodathlon_ ή κάνε tag #foodathlon στο Instagram

Πες μας τη γνώμη σου και βαθμολόγησε τη συνταγή ★ στο κάτω μέρος της σελίδας