• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Foodathlon

  • Instagram
  • Facebook
  • English
  • Συνταγές
  • Βασικά
  • Foodathlon
  • Άρθρα
  • Σχετικά
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Συνταγές
  • Βασικά
  • Άρθρα
  • Σχετικά
  • English
    • Instagram
    • Facebook
  • ×

    Αρχική » Ψωμιά & Σάντουιτς

    Published: Jul 20, 2021 · Modified: Oct 22, 2022 · by GeorgiaDM

    Πίτες με σκόρδο χωρίς γλουτένη

    Συνταγή Εκτύπωση

    Αυτές οι πίτες με σκόρδο χωρίς γλουτένη είναι μαλακές, μπορούν να τυλιχτούν και πάνω από όλα είναι γευστικότατες. Οι πίτες είναι ευρέως διαδεδομένες στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής και της Ανατολικής Μεσογείου. Γίνονται συνήθως με αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι και ελαιόλαδο. Ωστόσο, σε αυτή την συνταγή τις έχω φτιάξει χωρίς γλουτένη και με την προσθήκη γιαουρτιού.

    Στην Ελλάδα η αγαπημένη μας πίτα είναι η αραβική και χρησιμοποιείται εκτενώς για το πιο γνωστό μας “γρήγορο φαγητό”, αφού τυλίγει το γύρο, το σουβλάκι, το λουκάνικο, το σουτζουκάκι κτλ. μέσα σε μία ζεστή και απόλυτα γευστική αγκαλιά.

    Τι είναι οι πίτες;

    Η πίτα είναι ένα είδος επίπεδου ψωμιού και είναι ένα από τα παλαιότερα είδη στην Ελλάδα, αφού υπάρχει από την αρχαιότητα. Υπάρχουν πολλά είδη πίτας σε διαφορετικά σχήματα, γεύσεις και υλικά παρασκευής. Οι δύο κυριότεροι τύποι είναι η πίτα με το άνοιγμα ("τσέπη") που είναι γεμιστή και η πίτα που διπλώνεται.

    Η λέξη πίτα προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη πικτή, που σημαίνει αυτό που έχει υποστεί ζύμωση. Η ελληνική πίτα είναι μαλακή, αφράτη, γίνεται συνήθως στο τηγάνι και στην αρχαία Ελλάδα γινόταν συνήθως με αλεύρι από κριθάρι.

    gluten free garlic pita bread hand
    gluten free garlic pita bread fold

    Συστατικά για τις πίτες με σκόρδο χωρίς γλουτένη

    Ελαιόλαδο: Δεν θα μπορούσε να είναι λαδόπιτα χωρίς την προσθήκη ελαιόλαδου. Χρησιμοποιώ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για την πλούσια και πιπεράτη γεύση του.

    Σκόρδο: Προστίθεται για να δώσει τη γεύση και το άρωμα του σκορδόψωμου.

    Γιαούρτι: Το γιαούρτι δεν είναι τυπικό υλικό για τις λαδόπιτες. Σε αυτή τη συνταγή όμως ταιριάζει εξαιρετικά, αφού το τελικό αποτέλεσμα είναι μία αφράτη και μαλακή πίτα, που έχει γεύση σαν να έγινε με προζύμι.

    Άλευρα: Χρησιμοποιώ μία μίξη από αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη και κίτρινου καλαμποκάλευρου.

    Μπέικιν: Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ ως αυξητικό παράγοντα μπέικιν πάουντερ αντί για μαγιά.

    Αλάτι: Γιατί πάντα λίγο αλάτι δίνει περισσότερη γεύση σε όλα.

    gluten free pita bread garlic ingredients

    Συμβουλές & κόλπα

    Η αναλογία των συστατικών της συνταγής δίνει 8 με 12 πίτες, ανάλογα με το μέγεθος. Βγαίνουν 8 μεγάλες, 10 μέτριες ή 12 μικρές πίτες. Τις φτιάχνουμε σε όποιο μέγεθος επιθυμούμε.

    Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο αλείφουμε το τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Αλείφουμε και το πάνω μέρος της πίτας πριν την γυρίσουμε μέσα στο τηγάνι. Αυτό θα δώσει καλύτερο χρώμα στις πίτες μας και θα τις κάνει πιο τραγανές. 

    Ψήνουμε τις πίτες σε ένα καλά προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Θέλουμε οι πίτες μας να ψηθούν αργά, έτσι ώστε να ψηθούν καλά και εσωτερικά.

    Πώς σερβίρουμε τις πίτες με σκόρδο χωρίς γλουτένη

    Οι πίτες είναι τόσο πολύπλευρες και μπορούν να σερβιριστούν με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Κάποιες από τις δικές μας προτάσεις είναι: 

    • Τυλιγμένες με γύρο, σουβλάκι ή σουτζουκάκι
    • Διπλωμένες με κασέρι και ότι άλλο επιθυμoύμε, σαν ψωμί του τόστ
    • Κομμένες σε κομμάτια, για κρουτόν
    • Ως βάση πίτσας με τις αγαπημένες μας προσθήκες από πάνω
    • Τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τις βουτάμε σε τζατζίκι, τυροσαλάτα, χούμους, κτλ.

    Πώς αποθηκέυουμε τις πίτες με σκόρδο χωρίς γλουτένη

    Αποθηκεύουμε τις πίτες, αφού κρυώσουν πλήρως, σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο, έως και για 5 ημέρες.

    Καταψύχουμε τις πίτες, αφού κρυώσουν πλήρως. Τις τοποθετούμε σε σακουλάκι ή αεροστεγές δοχείο, τη μία πάνω από την άλλη. Προσθέτουμε αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα τους για ευκολότερη απόψυξη.

    Άλλοι παραδοσιακοί τύποι ψωμιού;

    Ψάχνετε και κάποιου άλλου είδους παραδοσιακό ψωμί χωρίς γλουτένη; Δοκιμάστε και αυτό:

    • Λαγάνα χωρίς γλουτένη

    Συνταγή

    gluten free pita bread whole

    Πίτες με σκόρδο χωρίς γλουτένη

    GeorgiaDm
    Φτιάξτε τις δικές σας λαδόπιτες εύκολα και γρήγορα. Με αυτή τη συνταγή θα έχετε αφράτες, μαλακές και σκορδάτες λαδόπιτες, που είναι φτιαγμένες χωρίς γλουτένη και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πληθώρα συνταγών.
    Εκτύπωση Προσθήκη Pin
    χρονος προετοιμασιας 20 minutes λεπτά
    Χρονος μαγειρεματος 40 minutes λεπτά
    συνολικος χρονος 1 hour ώρα
    γευμα Βασική συνταγή
    κουζινα Ελληνική, Μεσογειακή
    μεριδες 12 πίτες
    θερμιδες 147 kcal

    συστατικα
      

    • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
    • 100 γρ. καλαμποκάλευρο χωρίς γλουτένη
    • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
    • ½ κ.γ θαλασσινό αλάτι
    • 2 κ.σ. ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο
    • 2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
    • 390 γρ. γιαούρτι πλήρες

    μεθοδος
     

    • Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα άλευρα, το αλάτι, το μπέικιν και ανακατεύουμε.
    • Κάνουμε μία λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε το σκόρδο, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.
    • Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχουμε μία μαλακή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
    • Μεταφέρουμε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία λεία μπάλα.
    • Πιέζουμε σε δίσκο, περίπου 22 εκατοστών, και χωρίζουμε την ζύμη σε 12 ίσα μέρη. Τα πλάθουμε σε μπαλάκια, τα αλευρώνουμε ελαφρά, και τα καλύπτουμε με μία πετσέτα για να μην ξεραθούν.
    • Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
    • Χρησιμοποιούμε ένα πλάστη για να ανοίξουμε τις πίτες. Ανοίγουμε την καινούργια πίτα όσο ψήνεται η δεύτερη πλευρά της άλλης πίτας .
    • Αλείφουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και τοποθετούμε την πίτα με την βοήθεια μιας σπάτουλας.
    • Ψήνουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα από τη μία πλευρά. Λαδώνουμε την πάνω πλευρά με το πινέλο και την γυρίζουμε. Ψήνουμε και την άλλη πλευρά. Με την βοήθεια της σπάτουλας πιέζουμε για να πάρει ομοιόμορφο χρώμα η πίτα.
    • Συνεχίζουμε με την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες πίτες. Προσθέτουμε γέμιση της επιλογής μας και απολαμβάνουμε.
    • Καλή Όρεξη 

    σημειωσεις

    Η αναλογία των συστατικών της συνταγής δίνει 8 με 12 πίτες, ανάλογα με το μέγεθος. Βγαίνουν 8 μεγάλες, 10 μέτριες ή 12 μικρές πίτες. Τις φτιάχνουμε σε όποιο μέγεθος επιθυμούμε.
    Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο αλείφουμε το τηγάνι και τις πίτες με ελαιόλαδο για να τους δώσουμε καλύτερο χρώμα και να γίνουν πιο τραγανές. 
    Ψήνουμε τις πίτες σε ένα καλά προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Θέλουμε οι πίτες μας να ψηθούν αργά, έτσι ώστε να ψηθούν καλά και εσωτερικά.
    Αποθηκεύουμε τις πίτες, αφού κρυώσουν πλήρως, σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο, έως και για 5 ημέρες.
    Καταψύχουμε τις πίτες, αφού κρυώσουν πλήρως. Τις τοποθετούμε σε σακουλάκι ή αεροστεγές δοχείο, τη μία πάνω από την άλλη. Προσθέτουμε αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα τους για ευκολότερη απόψυξη.
    κατηγοριες αφράτες, γρήγορη, μαλακές, ψωμί

    Διατροφικός πίνακας

    Μερίδες: 1 (66γρ) | Θερμίδες: 147kcal | Υδατάνθρακες: 24γρ | Πρωτεΐνη: 6γρ | Λιπαρά: 2,9γρ | Κορεσμένα λιπαρά: 0,4γρ | Ακόρεστα λίπη: 0γρ | Χοληστερόλη: 2mg | Νάτριο: 110mg | Κάλιο: 181mg | Φυτικές ίνες: 1,2γρ | Σάκχαρα: 1,17γρ | Βιταμίνη Β1: 0,193mg | Βιταμίνη Β2: 0,2mg | Ασβέστιο: 77mg | Σίδηρος: 1,28mg | Φώσφορος: 147mg

    Έφτιαξες τη συνταγή;

    Μοιράσου τη μαζί μας στο @foodathlon_ ή κάνε tag #foodathlon στο Instagram

    Πες μας τη γνώμη σου και βαθμολόγησε τη συνταγή ★ στο κάτω μέρος της σελίδας

    Συνταγές για Ψωμιά & Σάντουιτς

    • Λαγάνα χωρίς γλουτένη
    • Κριτσίνια με καρότο, τυρί και ρίγανη
    • Χειροποίητο ψωμί στη γάστρα χωρίς ζύμωμα
    • Κουλούρι Θεσσαλονίκης

    Reader Interactions

    Σχολιασμός Cancel reply

    Το email σας δε δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    ❀ Καλώς ήρθατε στο Foodathlon, το μέρος που οι Μεσογειακές γεύσεις γίνονται κομμάτι της κουζίνας σας! Εδώ μοιράζομαι μαζί σας τις παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές μου, τις οποίες τροποποιώ συχνά ώστε να είναι κατάλληλες για άτομα με αλλεργίες ή για όσους ακολουθούν μία ειδική διατροφή.

    Μάθε περισσότερα →

    Δημοφιλή

    • Μοντέρνο Μωβ Λαχανόρυζο
    • Ιταλική τούρτα με αμύγδαλα και σοκολάτα (Τούρτα Καπρέζε)
    • Χωριάτικη σαλάτα
    • Γκρανόλα ταχίνι πορτοκάλι

    Footer

    ↑ στην κορυφή

    Συνεργασίες

    • Υπηρεσίες
    • Τρόποι επικοινωνίας

    Χρήση

    • Όροι χρήσης
    • Πολιτική απορρήτου
    • Πολιτική cookies
    • Διατροφικές πληροφορίες

    Copyright © 2020-2025 Foodathlon. Αποκλειστικά δικαιώματα χρήσης.