Η χωριάτικη είναι η πιο γνωστή ελληνική σαλάτα. Αποτελεί κλασικό παράδειγμα του πώς η μεσογειακή κουζίνα καταφέρνει να δημιουργήσει ένα νοστιμότατο πιάτο, χρησιμοποιώντας απλά υλικά. Τη βρίσκουμε σε όλη την Ελλάδα, με μικρές παραλλαγές ανά περιοχή.

Η ιδανική περίοδος σερβιρίσματος της χωριάτικης είναι από τα τέλη της άνοιξης μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου, όταν δηλαδή τα συστατικά της ευδοκιμούν. Ένα υγιεινό και δροσερό γεύμα, κατάλληλο για τις ζεστές ημέρες και νύχτες του καλοκαιριού.

Τι είναι η χωριάτικη σαλάτα;

Η πιο κοινή εκδοχή της χωριάτικης χρησιμοποιεί φέτες από τομάτα και αγγούρι, κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά, ελιές, κομμάτια φέτας, ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη. Κάποιοι προσθέτουν και κάπαρη ή χρησιμοποιούν άλλα είδη τυριού, αντί για φέτα.

Συστατικά

Τομάτες: Χρησιμοποιούμε το αγαπημένο μας είδος τομάτας. Εγώ προτείνω τοματίνια ή ώριμες τομάτες. Οι τομάτες μας είναι καλό να είναι σκληρές αλλά ζουμερές και κατά προτίμηση εποχής. Τις κόβουμε μέσα στο μπολ, ώστε ο χυμός τους να παραμείνει στη σαλάτα.

Αγγούρι: Χρησιμοποιούμε μεγάλο αγγούρι ή μικρά αγγουράκια χωρίς σπόρους. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Τυρί: Η φέτα είναι η δημοφιλέστερη επιλογή τυριού. Σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας όμως αντί για φέτα χρησιμοποιείται μυζήθρα, ξινομυζήθρα, ή ανθότυρο.

Κρεμμύδι: Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ κόκκινα κρεμμύδια, επειδή είναι πολύ γλυκά και λιγότερο πικάντικα από τα άλλα είδη. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση κι έπειτα σε λεπτά μισοφέγγαρα.

Ελιές: Οι μαύρες ελιές Καλαμών είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στη χωριάτικη, αλλά ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή και διαθεσιμότητα χρησιμοποιούνται και άλλα είδη (π.χ. Χαλκιδικής).

Πιπεριά: Οι πιο κοινές επιλογές πιπεριάς είναι η πράσινη γλυκιά πιπεριά και η πιπεριά κέρατο.

Μυρωδικά: Η αποξηραμένη ρίγανη είναι το δημοφιλέστερο μυρωδικό, αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αποξηραμένο θυμάρι.

Μπαχαρικά: Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις.

Ελαιόλαδο & ξύδι: Περιχύνουμε τα λαχανικά με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λευκό ή κόκκινο ξύδι. Ένα απλό και γευστικό ντρέσινγκ.

Συμβουλές & κόλπα για την τέλεια χωριάτικη σαλάτα

Αν μας αρέσει το παραδοσιακό στυλ, κόβουμε τις τομάτες και τα αγγούρια σε μεγάλα κομμάτια.

Δε προσθέτουμε πολύ αλάτι, επειδή η φέτα και οι ελιές είναι ήδη αρκετά αλμυρές.

Προμηθευόμαστε την καλύτερη ποιότητα προϊόντων που σηκώνει η τσέπη μας. Εγώ χρησιμοποιώ βιολογικά προϊόντα.

Αν θέλουμε να μειώσουμε την οξύτητα των κρεμμυδιών, βουτάμε τα κομμένα κρεμμύδια σε κρύο νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά. Τα στεγνώνουμε με δύο κομμάτια χαρτιού κουζίνας, πριν τα ρίξουμε στη σαλάτα.

Χρησιμοποιούμε φέτα που είναι σε άλμη (άρμη), επειδή είναι πιο νόστιμη.

Πώς σερβίρουμε τη χωριάτικη σαλάτα

Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι σερβιρίσματος της χωριάτικης και ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε καλοκαιρινό ελληνικό πιάτο.

Σερβίρουμε τη χωριάτικη με ψωμί ως κυρίως γεύμα ή δείπνο. Αν θέλουμε κάτι πιο χορταστικό, τη συνδυάζουμε με κρέας ή ψάρι.

Αποθήκευση

Μία φρέσκια σαλάτα είναι καλύτερο να καταναλώνεται ολόκληρη, αλλά αν έχουμε περίσσευμα στραγγίζουμε το ντρέσινγκ, την τοποθετούμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και την καταναλώνουμε το συντομότερο.

Συνταγή

Χωριάτικη σαλάτα

GeorgiaDm

Η χωριάτικη είναι η πιο γνωστή ελληνική σαλάτα παγκοσμίως. Μία πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων σε ένα μπολ, απολαυστική είτε ως συνοδευτικό είτε ως κυρίως γεύμα. Ιδιαίτερα νόστιμη τους καλοκαιρινούς μήνες όταν τα λαχανικά είναι εποχής.

Εκτύπωση

χρονος προετοιμασιας 10

συνολικος χρονος 10

γευμα σαλάτα

κουζινα Ελληνική

μεριδες 6

θερμιδες 175 kcal

συστατικα

1 αγγούρι
2 μεγάλες κόκκινες τομάτες
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
1 γλυκιά πράσινη πιπεριά
150 γρ. φέτα
10 ελιές Καλαμών
1 κ.σ. κάππαρη
4 κ.σ. ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο
1 κ.σ. ξύδι
½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
αλάτι & πιπέρι

μεθοδος

Πλένουμε τα λαχανικά και κόβουμε το αγγούρι κατα μήκος. Αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι αν είναι μεγάλοι και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε τη τομάτα σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες.
Βάζουμε τα υλικά σε μία σαλατιέρα προσθέτοντας τις ελιές και την κάππαρη.
Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τη φέτα και από πάνω το λάδι και τη ρίγανη.
Καλή Όρεξη 🙂

σημειωσεις

Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ με κρύο νερό και ξύδι αν θέλουμε να γίνει πιο γλυκό.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διαφορετικά είδη τυριού όπως μυζήθρα, ξινομυζήθρα, ή ανθότυρο.

κατηγοριες γρήγορη, παραδοσιακή

Διατροφικός πίνακας

Έφτιαξες τη συνταγή;

Μοιράσου τη μαζί μας στο @foodathlon_ ή κάνε tag #foodathlon στο Instagram

Πες μας τη γνώμη σου και βαθμολόγησε τη συνταγή ★ στο κάτω μέρος της σελίδας