«Πάντα δείχνει αδύνατο, μέχρι να γίνει».
Νέλσον Μαντέλα
Γεια σου φίλε και καλωσόρισες σε έναν ιστότοπο που βασίζεται σε μεσογειακές συνταγές, υγιεινό φαγητό και όμορφη φωτογραφία. Είμαι η Γεωργία και αυτή είναι μια ιστορία ανατροφής, ανάπτυξης και περιπέτειας - η ιστορία μου.
Γεια σας και καλώς ορίσατε στην κουζίνα μου. Είμαι η Γεωργία, η δημιουργός, φωτογράφος, και αρθρογράφος (blogger) των συνταγών αυτής της σελίδας. Μαζί με το σύντροφο μου Σάκη, τον προγραμματιστή και δοκιμαστή των συνταγών, δημιουργήσαμε το Foodathlon: "Συνταγές για όσους αγαπούν το Μεσογειακό φαγητό, με παραλλαγές, συχνά χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη".
Αγαπάμε τα ταξίδια, τον ήλιο, τη μυρωδιά και τον ήχο της θάλασσας, ένα καλό βιβλίο, και όλα όσα αφορούν το φαγητό . Μου αρέσει ιδιαίτερα να μαγειρεύω και στο Σάκη αρέσει ιδιαίτερα να τρώει αυτά που φτιάχνω.
Γέννημα θρέμμα ενός χωριού των Σερρών (Νέος Σκοπός, χωριό μου χωριουδάκι μου), αγαπώ οτιδήποτε σχετίζεται με το Μεσογειακό φαγητό και την κουλτούρα. Αν και πλέον είμαι μόνιμος κάτοικος Ολλανδίας και έχω αλλάξει τρόπο ζωής, δεν άλλαξα ποτέ το Μεσογειακό τρόπο μαγειρέματος.
Το πάθος μου με τη μαγειρική ξεκίνησε από μικρή ηλικία. Έμαθα να μαγειρεύω από τις γιαγιάδες μου και τη μαμά μου, χρησιμοποιώντας φρέσκα, εποχικά και κυρίως βιολογικά προϊόντα. Οι παππούδες μου καλλιεργούσαν πολλά λαχανικά, φρούτα, και ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα και καρύδια). Είχαν επίσης ζώα όπως κοτόπουλα, γαλοπούλες και αγελάδες. Οι γιαγιάδες μου, όπως πολλές γυναίκες του χωριού, συνήθιζαν να φτιάχουν ψωμί και γιαούρτι. Οι γονείς μου συνεχίζουν να καλλιεργούν λαχανικά και στο σπίτι μας υπάρχει πάντα φρεσκομαγειρεμένο φαγητό, χρησιμοποιώντας συχνά τα δικά μας προϊόντα.
Η μαγειρική για μένα είναι μία πανδαισία των γεύσεων. Κρατάει ζωντανή τη δημιουργικότητα μου, χαμηλό το επίπεδο του άγχους μου, είναι εφευρετική (σαν ένα επιστημονικό πείραμα) και κυρίως με κάνει ευτυχισμένη.
Ως απόφοιτη νοσηλευτικής, γνωρίζω πόσο σημαντική για την υγεία είναι η σωστή διατροφή και ότι πολλές ασθένειες και προβλήματα υγείας μπορούν να προληφθούν, αντιμετωπιστούν, ακόμη και να γιατρευτούν όταν κάποιος ακολουθεί ένα συγκεκριμένο διατροφικό πλάνο (πάντα ανάλογο με τις ανάγκες του οργανισμού).
Το 2017, έπειτα από σοβαρές παρενέργειες που προκλήθηκαν από τη λήψη ενός αντιβιοτικού, είχα πολλά προβλήματα υγείας και ανέπτυξα διατροφικές δυσανεξίες και αλλεργίες. Αν και έχω περιορισμούς στη διατροφή μου, συνεχίζω να μαγειρεύω με το Μεσογειακό τρόπο. Χρησιμοποιώ αρκετά το φαγητό σαν θεραπευτικό πλάνο και η αγαπημένη μου φράση έχει γίνει το
Ας γίνει η τροφή σου το φάρμακο σου
Έτσι γεννήθηκε το Foodathlon, ως μία συλλογή οικογενειακών συνταγών, πριν και μετά από αυτό το περιστατικό, με και χωρίς παραλλαγές. Το όνομα είναι συνδυασμός των λέξεων food (που σημαίνει φαγητό στα Αγγλικά) + athlon (η ελληνική λέξη άθλος). Η ετυμολογία της λέξης ἄθλος είναι: "μία δύσκολη πράξη, ένα κατόρθωμα, ή επίτευγμα".
Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε τις γευστικές συνταγές μου, εμπνευσμένες από τη Μεσογειακή κουζίνα, σε παραδοσιακές αλλά και μοντέρνες εκδοχές. Πολλές από αυτές τις συνταγές έχουν τροποποιηθεί ώστε να είναι κατάλληλες για τους διατροφικούς μου περιορισμούς, αλλά και για κοινές αλλεργίες και δυσανεξίες και άλλες παρουσιάζονται με τον κανονικό τρόπο αφού ο σύντροφος μου δεν έχει περιορισμούς στη διατροφή του. Σκοπός μου είναι να δείξω ότι ακόμη κι αν μια διατροφή με περιορισμούς έχει δυσκολίες, μπορείτε να κατορθώσετε τα πάντα στην κουζίνα.
Περιηγηθείτε στη σελίδα μας και ανακαλύψτε τα μυστικά και κόλπα της κουζίνας μου. Ελπίζω να σας εμπνεύσουν ώστε να δημιουργήσετε κάτι απολαυστικό.