Ο σπιτικός μηλίτης είναι ένα από τα αγαπημένα μου ζεστά ποτά κατά την διάρκεια του χειμώνα. Είναι πεντανόστιμος, εύκολος στην παρασκευή , φτιαγμένος με μήλα και ζεστά μπαχαρικά, που κάνουν όλο το σπίτι να μυρίζει Χριστούγεννα.
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε το δικό σας μηλίτη, τώρα είναι η ώρα. Είναι τόσο εύκολο! Αν και χρειάζεται αρκετή ώρα, δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και αξίζει το κάθε λεπτό. Προσθέτουμε απλά όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να σιγοβράζει. Πολτοποιούμε τα φρούτα, στραγγίζουμε το υγρό και είμαστε έτοιμοι.
Γιατί να φτιάξουμε σπιτικό μηλίτη;
Ο σπιτικός μηλίτης είναι μία πραγματική απόλαυση. Αλλά γιατί να φτιάξουμε το δικό μας;
Πρώτον, είναι εύκολος στην παρασκευή του και κάνει το σπίτι να μυρίζει καταπληκτικά.
Δεύτερον, μπορούμε να διαλέξουμε την ποικιλία των μήλων, τα μπαχαρικά, και την ποσότητα της γλυκαντικής ουσίας φέρνοντας στα μέτρα μας το τελικό αποτέλεσμα.
Τρίτον, μπορούμε να τον παρασκευάσουμε χωρίς αλκοόλ (για την κατανάλωση του από παιδιά) ή να προσθέσουμε το αγαπημένο μας ποτό, για να τον κάνουμε αλκοολούχο.
Τέλος, δεν περιέχει γλουτένη, επεξεργασμένη ζάχαρη (αν το επιλέξουμε), μπορεί να γίνει vegan, είναι γεμάτος με φυτικές ίνες, και μπορούμε να φτιάξουμε την ποσότητα που επιθυμούμε και χρειαζόμαστε.
Ο σπιτικός μηλίτης και τα συστατικά του
Μήλα: Χρησιμοποιούμε όποια ποικιλία μας αρέσει και έχουμε διαθέσιμη. Προσωπικά μου αρέσει να χρησιμοποιώ μία μίξη από ξινόμηλα (Granny Smiths) και Fuji μαζί με κάποια golden delicious αν έχω διαθέσιμα.
Πορτοκάλια: Χρησιμοποιώ ακέρωτα πορτοκάλι. Τα κόβω στα τέσσερα και τα προσθέτω στην κατσαρόλα. Αν θέλουμε πιο ήπια την γεύση του πορτοκαλιού προσθέτουμε μόνο την φλούδα.
Κυδώνια: Το κυδώνι είναι το αγαπημένο μου φθινοπωρινό φρούτο, άρα δεν θα μπορούσε να λείπει από την συνταγή. Κάνει τον σπιτικό μηλίτη ιδιαίτερα αρωματικό.
Γλυκαντική ουσία: Μου αρέσει να προσθέτω αποξηραμένα δαμάσκηνα και σταφίδες ως γλυκαντική ουσία. Άλλες ουσίες είναι το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, η ζάχαρη καρύδας ή η μαύρη ζάχαρη. Το αγαπημένο μου είναι το θυμαρίσιο μέλι.
Μπαχαρικά: Κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισος και φρέσκο τζίντζερ (πιπερόπιζα) είναι τα αγαπημένα μου. Λοβοί κάρδαμου, μπαχάρι, στικ βανίλιας, και μοσχοκάρυδο είναι άλλες εξαιρετικές επιλογές.
Αλκοολ: Μπράντι, κονιάκ ή άλλος τύπος ποτού όπως μπέρμπον ή ουίσκι μπορούν να προστεθούν για να δώσουν ένα διαφορετικό αποτέλεσμα στο τελικό μηλίτη.
Συμβουλές & κόλπα
Φτιάχνουμε ένα σακουλάκι με τσαντίλα (βαμβακερό ύφασμα στραγγίσματος) ή χρησιμοποιούμε ένα σακουλάκι για τσάι για να τοποθετήσουμε μέσα τα μπαχαρικά μας και να είναι ευκολότερη η απομάκρυνση τους.
Προσθέτουμε το αγαπημένο μας τσάι μέσα στην κατσαρόλα που βράζουμε το σπιτικό μηλίτη για να τον κάνουμε πιο αρωματικό.
Μπορούμε να προσθέσουμε μία κούπα φρέσκα κράνμπερι για να δώσουμε επιπλέον χρώμα και μία ιδιαίτερη γεύση στον σπιτικό μηλίτη.
Αν χρησιμοποιούμε αλκοόλ, το προσθέτουμε αφού αφαιρέσουμε το μηλίτη από την φωτιά και τον στραγγίσουμε. Χρησιμοποιούμε ¾ της κούπας από το αγαπημένο μας ποτό σε ολόκληρη την ποσότητα αν σερβίρουμε σε μπολ ή προσθέτουμε μία κουταλιά( ή δύο) μέσα στο δικό μας ποτήρι.
Κρατάμε τα πολτοποιημένα φρούτα και τα χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε smoothies ή βρώμη.
Πώς σερβίρουμε το σπιτικό μηλίτη
Ο σπιτικός μηλίτης σερβίρεται ζεστός ή κρύος ανάλογα με την εποχή και την προσωπική προτίμηση.
Προσθέτουμε λίγο μπράντι ή κονιάκ για να κάνουμε το μηλίτη αλκοολούχο, κατάλληλο για ενηλίκους.
Γαρνίρουμε με φρέσκα κράνμπερι, κομμάτια ή φέτες μήλου ή πορτοκαλιού και/ή ξυλάκια κανέλας.
Πώς αποθηκεύουμε το σπιτικό μηλίτη
Αποθηκεύουμε το σπιτικό μηλίτη σε γυάλινα μπουκάλια με καπάκι, στο ψυγείο, αφού κρυώσει ο μηλίτης και φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, έως και για μία εβδομάδα.
Καταψύχουμε το μηλίτη έως και για 3 μήνες. Τοποθετούμε σε αεροστεγές δοχείο. Ξεπαγώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και καταναλώνουμε κρύο ή ζεσταίνουμε αν θελουμε το μηλίτη μας ζεστό.
Σας αρέσουν τα μήλα;
Δοκιμάστε και αυτή την συνταγή:
Συνταγή
Σπιτικός μηλίτης
Equipment
- Ψιλό κόσκινο ή τσαντίλα
- Μεγάλη κατσαρόλα 6 με 8 λίτρα
- Πολτοποιητής πατάτας ή ξύλινη κουτάλα
συστατικα
- 6 κόκκινα μήλα
- 2 ξινόμηλα
- 1 μεγάλο πορτοκάλι ακέρωτο
- 2 κυδώνια
- 3 ξυλάκια κανέλα
- 2 αστεράκια γλυκάνισο
- 1 κ.γ. καρφάκια γαρίφαλο
- 1 κομμάτι φρέσκια πιπερόριζα μέγεθος 2x αντίχειρα
- 10 αποξηραμένα γλυκά δαμάσκηνα
- ¼ κούπας σταφίδες
- ¾ κούπας μπράντι (Μεταξά) προαιρετικό
- 2 κ.σ. μέλι προαιρετικό
- 4 λίτρα νερό περίπου
μεθοδος
- Πλένουμε καλά τα φρούτα. Τα κόβουμε σε τέσσερα ή οχτώ κομμάτια και τα βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα (χρησιμοποιώ μία 6 ή 8 λίτρα), μαζί με τα μπαχαρικά. Καλύπτουμε με νερό και φροντίζουμε το επίπεδο του νερού να είναι περίπου 5 εκατοστά πάνω από τα φρούτα.
- Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό. Μειώνουμε την θερμοκρασία σε μέτρια/χαμηλή, καλύπτουμε την κατσαρόλα με καπάκι, και σιγοβράζουμε για περίπου 2 ώρες.
- Όταν μαλακώσουν τα φρούτα, τα πολτοποιούμε χρησιμοποιώντας μία ξύλινη κουτάλα ή πολτοποιητή πατάτας.Καλύπτουμε ξανά με το καπάκι, και σιγοβράζουμε για περίπου άλλη μία ώρα. Αν χρησιμοποιούμε μέλι το προσθέτουμε τώρα και ανακατεύουμε.
- Χρησιμοποιώντας ένα ψιλό κόσκινο σουρώνουμε τα φρούτα και κρατάμε το χυμό τους. Πιέζουμε με μία κουτάλα για να βγάλουν όσα υγρά έχουν κρατήσει.
- Σερβίρουμε ζεστό σε ποτήρια ή κούπες, γαρνιρισμένα με φέτες φρέσκου μήλου ή πορτοκαλιού και ξυλάκι κανέλας. Αφήνουμε το μηλίτη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ή το βάζουμε στο ψυγείο αν θέλουμε να τον απολαύσουμε κρύο.
- Καλή Απόλαυση 🙂
σημειωσεις
Διατροφικός πίνακας
Μερίδες: 1 (200γρ) | Θερμίδες: 144kcal | Υδατάνθρακες: 38γρ | Πρωτεΐνη: 1γρ | Λιπαρά: 0,5γρ | Κορεσμένα λιπαρά: 0,1γρ | Ακόρεστα λίπη: 0γρ | Χοληστερόλη: 0mg | Νάτριο: 4mg | Κάλιο: 328mg | Φυτικές ίνες: 5,5γρ | Σάκχαρα: 25,58γρ | Βιταμίνη A: 199IU | Βιταμίνη C: 18,1mg | Ασβέστιο: 35mg | Σίδηρος: 0,74mg
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου τη μαζί μας στο @foodathlon_ ή κάνε tag #foodathlon στο Instagram
Πες μας τη γνώμη σου και βαθμολόγησε τη συνταγή ★ στο κάτω μέρος της σελίδας
Σχολιασμός