• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Foodathlon

  • Instagram
  • Facebook
  • English
  • Συνταγές
  • Βασικά
  • Foodathlon
  • Άρθρα
  • Σχετικά
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Συνταγές
  • Βασικά
  • Άρθρα
  • Σχετικά
  • English
    • Instagram
    • Facebook
  • ×

    Αρχική » Βασικά

    Published: Jun 1, 2021 · Modified: Oct 11, 2021 · by GeorgiaDM

    Τα βασικά του μπακάλη μας

    Τι χρειάζεται να έχουμε στο μπακάλη μας για να μαγειρέψουμε 👩🏻‍🍳 τις συνταγές του Foodathlon και άλλες μεσογειακές συνταγές;

    Τα απαραίτητα

    • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
    • Απαλό ελαιόλαδο
    • Σπορέλαιο/Ηλιέλαιο (βιολογικό)
    • Κόκκινο ξύδι
    • Λευκό ξύδι
    • Μπαλσάμικο
    • Μηλόξυδο 🍏
    • Θαλασσινό αλάτι 🧂
    • Μαύρο πιπέρι
    • Πελτέ τομάτας 🍅
    • Τομάτα ψιλοκομμένη σε κονσέρβα
    • Σάλτσα τομάτας (ανάλατη, χωρίς ζάχαρη)
    • Κόκκινο και λευκό κρασί 🍷

    Μακράς διαρκείας

    • Ελιές (όποια ποικιλία μας αρέσει)
    • Αμπελόφυλλα
    • Κάππαρη και φύλλα κάππαρης
    • Μέλι 🍯
    • Σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)🍁
    • Ταχίνι
    • Πετιμέζι
    • Χαρουπόμελο
    • Λιαστές τομάτες
    • Σάλτσα Harissa (χαρίσα)
    • Σαρδέλες και γαύρους σε κονσέρβα
    • Τουρσί

    Μυρωδικά και μπαχαρικά

    • Ρίγανη
    • Θυμάρι
    • Βασιλικό
    • Άνηθο
    • Μέντα
    • Δυόσμο
    • Δενδρολίβανο
    • Φύλλα δάφνης
    • Μαντζουράνα
    • Θρούμπι
    • Μαϊντανό (δεν τον χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας λόγω αλλεργίας 🤧)
    • Σέλερι και σέλινο
    • Κάρδαμο
    • Κόλιανδρο
    • Κανέλα
    • Κύμινο
    • Μπαχάρι (allspice)
    • Μπούκοβο
    • Γαρύφαλλο
    • Μοσχοκάρυδο
    • Κουρκουμά
    • Τσιμένι
    • Πάπρικα (γλυκιά, καπνιστή και καυτερή)
    • Κρόκο Κοζάνης
    • Za'atar (Ζάταρ)
    • Sumac (Σουμάκ)
    • Ras el hanout (Ρας ελ χανούτ)
    • Πιπερόριζα (τζίντζερ/ginger)

    Ντουλάπι

    • Άσπρα φασόλια (γίγαντες, μέτρια, μικρά, βανίλιες, μαυρομάτικα)
    • Φακές (καφές, κόκκινες και κίτρινες)
    • Ρεβίθια
    • Φάβα
    • Φασόλια μπαρμπούνια (χάντρες)
    • Μακαρόνια 🍝 (όλα τα είδη + χωρίς γλουτένη)
    • Ρύζι 🍚 : μακρύκοκκο (νυχάκι), καστανό, Καρολίνα (Carolina), αρμπόριο (Arborio για ριζότο), Μπόμπα (Bomba για παέγια), γλασσέ, μπόνετ (bonnet)
    • Κριθαράκι (μέτριο, χωρίς γλουτένη και από δίκοκκο σιτάρι)
    • Πλιγούρι (κανονικό και με δίκοκκο σιτάρι)
    • Τραχανά (γλυκό, ξινό και χωρίς γλουτένη)
    • Χυλοπίτες
    • Πολέντα (Polenta)
    • Ντακάκια
    • Κους κους
    • Κριτσίνια
    • Αλεύρι (όλοι οι τύποι + χωρίς γλουτένη)
    • Σιμιγδάλι
    • Βρώμη
    • Μαγειρική σόδα
    • Μπέικιν πάουντερ

    Γαλακτοκομικά

    • Γιαούρτι (ζωικό και φυτικό)
    • Γάλα 🥛 (ζωικό και φυτικό)
    • Φέτα
    • Κεφαλοτύρι
    • Γραβιέρα - Κεφαλογραβιέρα
    • Μυζήθρα
    • Ανθότυρο
    • Κασέρι
    • Χαλούμι
    • Παρμεζάνα
    • Grana Padano
    • Πεκορίνο
    • Ρικότα
    • Μασκαρπόνε
    • Μοτσαρέλα
    • Μαντσέγκο
    • Μαλακό κατσικίσιο 🐐 τυρί
    • Λάμπνε (Labneh)
    • Κεφίρ

    Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

    • Αμύγδαλα
    • Καρύδια
    • Κουκουνάρι
    • Φιστίκια Αράπικα (αραχίδα)
    • Ηλιόσπορος
    • Κολοκυθόσπορος
    • Φιστίκια Αιγίνης
    • Σουσάμι
    • Φουντούκια
    • Χουρμάδες
    • Βερίκοκο
    • Κεράσια 🍒
    • Βύσσινο
    • Κράνμπερι
    • Δαμάσκηνα
    • Σύκα
    • Σταφίδες (Σουλτανίνες, Σουλτάνες, μαύρες, ξανθές)

    Λαχανικά

    • Κρεμμύδι 🧅
    • Σκόρδο 🧄
    • Καρότα 🥕
    • Πατάτες 🥔

    Φρούτα

    • Λεμόνια 🍋
    • Πορτοκάλια 🍊
    • Μήλα 🍎

    Επιπρόσθετα

    • Ιπποφαές
    • Goji Berries
    • Σπόρους Chia
    • Κακάο (σκόνη και νιφάδες/nibs)
    • Χαρουπόσκονη
    • Αρώνια
    • Ζάχαρη χουρμά
    • Καρύδα (ζάχαρη, ινδοκάρυδο, βούτυρο)
    • Νιφάδες καλαμποκιού
    • Γλυκοπατάτες
    • Κάσιους
    • Πεκάν

    • Μετρήσεις και συντομογραφίες

    Primary Sidebar

    ❀ Καλώς ήρθατε στο Foodathlon, το μέρος που οι Μεσογειακές γεύσεις γίνονται κομμάτι της κουζίνας σας! Εδώ μοιράζομαι μαζί σας τις παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές μου, τις οποίες τροποποιώ συχνά ώστε να είναι κατάλληλες για άτομα με αλλεργίες ή για όσους ακολουθούν μία ειδική διατροφή.

    Μάθε περισσότερα →

    Δημοφιλή

    • Ιταλική τούρτα με αμύγδαλα και σοκολάτα (Τούρτα Καπρέζε)
    • Μοντέρνο Μωβ Λαχανόρυζο
    • Κουραμπιέδες
    • Σπιτικός Μηλίτης

    Footer

    ↑ στην κορυφή

    Συνεργασίες

    • Υπηρεσίες
    • Τρόποι επικοινωνίας

    Χρήση

    • Όροι χρήσης
    • Πολιτική απορρήτου
    • Πολιτική cookies
    • Διατροφικές πληροφορίες

    Copyright © 2020-2025 Foodathlon. Αποκλειστικά δικαιώματα χρήσης.