Τι χρειάζεται να έχουμε στο μπακάλη μας για να μαγειρέψουμε 👩🏻🍳 τις συνταγές του Foodathlon και άλλες μεσογειακές συνταγές;
Τα απαραίτητα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Απαλό ελαιόλαδο
- Σπορέλαιο/Ηλιέλαιο (βιολογικό)
- Κόκκινο ξύδι
- Λευκό ξύδι
- Μπαλσάμικο
- Μηλόξυδο 🍏
- Θαλασσινό αλάτι 🧂
- Μαύρο πιπέρι
- Πελτέ τομάτας 🍅
- Τομάτα ψιλοκομμένη σε κονσέρβα
- Σάλτσα τομάτας (ανάλατη, χωρίς ζάχαρη)
- Κόκκινο και λευκό κρασί 🍷
Μακράς διαρκείας
- Ελιές (όποια ποικιλία μας αρέσει)
- Αμπελόφυλλα
- Κάππαρη και φύλλα κάππαρης
- Μέλι 🍯
- Σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)🍁
- Ταχίνι
- Πετιμέζι
- Χαρουπόμελο
- Λιαστές τομάτες
- Σάλτσα Harissa (χαρίσα)
- Σαρδέλες και γαύρους σε κονσέρβα
- Τουρσί
Μυρωδικά και μπαχαρικά
- Ρίγανη
- Θυμάρι
- Βασιλικό
- Άνηθο
- Μέντα
- Δυόσμο
- Δενδρολίβανο
- Φύλλα δάφνης
- Μαντζουράνα
- Θρούμπι
- Μαϊντανό (δεν τον χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας λόγω αλλεργίας 🤧)
- Σέλερι και σέλινο
- Κάρδαμο
- Κόλιανδρο
- Κανέλα
- Κύμινο
- Μπαχάρι (allspice)
- Μπούκοβο
- Γαρύφαλλο
- Μοσχοκάρυδο
- Κουρκουμά
- Τσιμένι
- Πάπρικα (γλυκιά, καπνιστή και καυτερή)
- Κρόκο Κοζάνης
- Za'atar (Ζάταρ)
- Sumac (Σουμάκ)
- Ras el hanout (Ρας ελ χανούτ)
- Πιπερόριζα (τζίντζερ/ginger)
Ντουλάπι
- Άσπρα φασόλια (γίγαντες, μέτρια, μικρά, βανίλιες, μαυρομάτικα)
- Φακές (καφές, κόκκινες και κίτρινες)
- Ρεβίθια
- Φάβα
- Φασόλια μπαρμπούνια (χάντρες)
- Μακαρόνια 🍝 (όλα τα είδη + χωρίς γλουτένη)
- Ρύζι 🍚 : μακρύκοκκο (νυχάκι), καστανό, Καρολίνα (Carolina), αρμπόριο (Arborio για ριζότο), Μπόμπα (Bomba για παέγια), γλασσέ, μπόνετ (bonnet)
- Κριθαράκι (μέτριο, χωρίς γλουτένη και από δίκοκκο σιτάρι)
- Πλιγούρι (κανονικό και με δίκοκκο σιτάρι)
- Τραχανά (γλυκό, ξινό και χωρίς γλουτένη)
- Χυλοπίτες
- Πολέντα (Polenta)
- Ντακάκια
- Κους κους
- Κριτσίνια
- Αλεύρι (όλοι οι τύποι + χωρίς γλουτένη)
- Σιμιγδάλι
- Βρώμη
- Μαγειρική σόδα
- Μπέικιν πάουντερ
Γαλακτοκομικά
- Γιαούρτι (ζωικό και φυτικό)
- Γάλα 🥛 (ζωικό και φυτικό)
- Φέτα
- Κεφαλοτύρι
- Γραβιέρα - Κεφαλογραβιέρα
- Μυζήθρα
- Ανθότυρο
- Κασέρι
- Χαλούμι
- Παρμεζάνα
- Grana Padano
- Πεκορίνο
- Ρικότα
- Μασκαρπόνε
- Μοτσαρέλα
- Μαντσέγκο
- Μαλακό κατσικίσιο 🐐 τυρί
- Λάμπνε (Labneh)
- Κεφίρ
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
- Αμύγδαλα
- Καρύδια
- Κουκουνάρι
- Φιστίκια Αράπικα (αραχίδα)
- Ηλιόσπορος
- Κολοκυθόσπορος
- Φιστίκια Αιγίνης
- Σουσάμι
- Φουντούκια
- Χουρμάδες
- Βερίκοκο
- Κεράσια 🍒
- Βύσσινο
- Κράνμπερι
- Δαμάσκηνα
- Σύκα
- Σταφίδες (Σουλτανίνες, Σουλτάνες, μαύρες, ξανθές)
Λαχανικά
- Κρεμμύδι 🧅
- Σκόρδο 🧄
- Καρότα 🥕
- Πατάτες 🥔
Φρούτα
- Λεμόνια 🍋
- Πορτοκάλια 🍊
- Μήλα 🍎
Επιπρόσθετα
- Ιπποφαές
- Goji Berries
- Σπόρους Chia
- Κακάο (σκόνη και νιφάδες/nibs)
- Χαρουπόσκονη
- Αρώνια
- Ζάχαρη χουρμά
- Καρύδα (ζάχαρη, ινδοκάρυδο, βούτυρο)
- Νιφάδες καλαμποκιού
- Γλυκοπατάτες
- Κάσιους
- Πεκάν