Σπιτικός πουρές κολοκύθας
Πώς φτιάχνουμε σπιτικό πουρέ κολοκύθας. Γρήγορα, εύκολα και κυρίως νόστιμα. Ένα βασικό συστατικό αρκετών αλμυρών και γλυκών φθινοπωρινών συνταγών
συστατικα
- 1 κολοκύθα 1-1,5 κιλό
- 2 κ.γ. απαλό ελαιόλαδο προαιρετικό
μεθοδος
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Πλένουμε και στεγνώνουμε την κολοκύθα με μία πετσέτα.
- Χωρίζουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι.
- Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
- Λαδώνουμε με ένα πινέλο την εσωτερική πλευρά της κολοκύθας και τοποθετούμε τα κομμάτια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
- Ψήνουμε μέχρι το εσωτερικό να είναι μαλακό, περίπου 40 λεπτά.
- Αφαιρούμε την φλούδα και βάζουμε την κολοκύθα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρεμώδης.
- Καλή Όρεξη :)
σημειωσεις
Φτιάχνουμε τον πουρέ χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα μπλέντερ χειρός, με ένα πιρούνι ή με έναν πολτοποιητή πατάτας.
Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογος με το βάρος της κολοκύθας.
Αν θέλουμε να μειώσουμε το χρόνο ψησίματος κόβουμε την κολοκύθα σε μικρότερα κομμάτια.
Ανάλογα με την ποικιλία προσπαθούμε να αγοράσουμε κολοκύθες μετρίου μεγέθους. Όσο πιο μεγάλες είναι, τόσο πιο ινώδη υφή και στυφή γεύση έχουν.
Για να κάνουμε την κολοκύθα μας πιο σταθερή για κόψιμο, αφαιρούμε μία μικρή φέτα από τον πάτο της.
Αν η ποικιλία της κολοκύθας που διαλέξαμε έχει κοτσάνι δε προσπαθούμε να το κόψουμε στη μέση, γιατί είναι πολύ σκληρό. Κόβουμε γύρω από αυτό και ανοίγουμε την κολοκύθα.
Δεν πετάμε τους σπόρους της κολοκύθας. Μπορούμε να τους ψήσουμε και είναι πεντανόστιμοι. Είναι τα γνωστά πασατέμπο.
Αποθηκεύουμε σε γυάλινο σκεύος (κατά προτίμηση), με αεροστεγές κλείσιμο, έως και για μία εβδομάδα, στο ψυγείο.
Καταψύχουμε τον πουρέ κολοκύθας, έως και 6 μήνες. Χρησιμοποιώ σακουλάκια για κατάψυξη, χωρίζω σε μερίδες ½ ή 1 κούπας, για να είναι ευκολότερη η απόψυξη στην επιθυμητή ποσότητα.