Κριτσίνια με καρότο, τυρί και ρίγανη
Τραγανά κριτσίνια με καρότο, τυρί και ρίγανη. Αυτά τα κριτσίνια είναι γευστικότατα και τέλεια σνακ ή ντιπ. Απλά, εύκολα, και πεντανόστιμα.
Equipment
- Επεξεργαστής τροφίμων
συστατικα
- 120 γρ. τριμμένο καρότο
- 60 γρ. κεφαλοτύρι
- 120 γρ. ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο
- ⅛ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
- 60 ml χλιαρό νερό
- 1 κ.σ. μέλι/σιρόπι σφενδάμου
- 300 γρ. αλεύρι Ζέας ή 1 προς 1 χωρίς γλουτένη
- 2 κ.γ. μπέικιν
- 1 κ.σ. κόκκινο ξύδι
μεθοδος
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και τη ρίγανη.
- Κάνουμε μία τρύπα στη μέση και ρίχνουμε το μέλι, το νερό, το ξύδι και το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και το τυρί. Αναμειγνύουμε τα υλικά και στη συνέχεια τα ζυμώνουμε, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να δέσουν όλα τα υλικά.
- Καλύπτουμε το ζυμάρι με μία πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε μία μεγάλη λαμαρίνα φούρνου.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 25 γρ.
- Αλευρώνουμε ελαφρά τον πάγκο εργασίας και πλάθουμε το κάθε μπαλάκι σε κριτσίνι μήκους περίπου 16 εκ. Τοποθετούμε τα κριτσίνια στη λαμαρίνα φούρνου. Αφήνουμε κενό μεταξύ των κριτσινιών.
- Ψήνουμε μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά, περίπου 25-35 λεπτά.
- Μόλις ψηθούν, βάζουμε τα κριτσίνια σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν πλήρως.
- Καλή όρεξη!
σημειωσεις
Αφήνουμε τα κριτσίνια να κρυώσουν πλήρως και τα αποθηκεύουμε σε γυάλινο ή αεροστεγές δοχείο για 5 με 7 μέρες.
Τα σερβίρουμε ως σνακ, ορεκτικό, ή μαζί με πιάτα τυριών, σούπες, σαλάτα και ντιπ.
Αφήνουμε τα κριτσίνια να κρυώσουν πλήρως.
Όταν φτιάχνουμε κριτσίνια χωρίς γλουτένη, είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσουμε σακούλες (κορνέ) ζαχαροπλαστικής για να τους δώσουμε σχήμα.
Λαδώνουμε ή αλευρώνουμε τα χέρια μας ώστε να είναι ευκολότερο να δώσουμε σχήμα στα κριτσίνια.
Για πιο ελαφριά γεύση και υφή, χρησιμοποιούμε ένα μείγμα από ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, αντί για σκέτο ελαιόλαδο.
Όταν βγαίνουν τα κριτσίνια από το φούρνο είναι λίγο μαλακά, αλλά όταν στεγνώσουν γίνονται τραγανά.
Ο κάθε φούρνος έχει διαφορετικό χρόνο ψησίματος. Είναι καλό να τον ελέγχουμε κάθε 25 λεπτά.