Επιστροφή
Cherry tartlets

Ατομικές τάρτες με κρέμα βανίλια & κεράσια

GeorgiaDm
Αυτές οι τάρτες έχουν μαλακή βάση, είναι φτιαγμένες με φυσικές γλυκαντικές ουσίες, χωρίς γλουτένη και είναι απόλυτα απολαυστικές. Γεμάτες με την γεύση της βανίλιας, των κερασιών και με μία ιδέα από γεύση αμυγδάλου, είναι εύκολες και γρήγορες στην παρασκευή. Ένα γλυκό που θα αγαπήσετε.
χρονος προετοιμασιας 10 minutes
Χρονος μαγειρεματος 18 minutes
ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ 30 minutes
συνολικος χρονος 58 minutes
γευμα επιδόρπιο
κουζινα Γαλλική
μεριδες 6 τάρτες
θερμιδες 445 kcal

Equipment

  • Πολυμηχάνημα κουζίνας

συστατικα
  

Για τη βάση

  • 30 γρ. βούτυρο αμυγδάλου
  • ½ κ.γ. τριμμένη κανέλα
  • ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 150 γρ. άσπρα αμύγδαλα
  • 75 γρ. νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη
  • 2 κ.σ. βούτυρο καρύδας λιωμένο
  • 80 γρ. βασιλικοί χουρμάδες

Για τη γέμιση

  • 450 γρ. γάλα (αμυγδάλου)
  • 45 γρ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 25 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 2 μεγάλα αυγά κρόκους
  • 3-4 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
  • 250 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια

μεθοδος
 

Για τη βάση

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε τους χουρμάδες, το βούτυρο αμυγδάλου και το λιωμένο βούτυρο καρύδας στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και χτυπάμε μέχρι τα υλικά να γίνουν κρέμα.
  • Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη βάση και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Αν το μείγμα μας φαίνεται στεγνό προσθέτουμε και λίγο νερό.
  • Χωρίζουμε το μείγμα σε 6 ίσα μέρη και το τοποθετούμε σε φόρμες 10εκ. με αποσπώμενο πάτο. Πιέζουμε το μείγμα έτσι ώστε να καλύψει τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας. Ψήνουμε τις βάσεις για 8 λεπτα αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν. Μπορούμε να τοποθετήσουμε τις βάσεις απευθείας στο ψυγείο, αλλά άψητες θα είναι πιο μαλακές.

Για τη γέμιση

  • Σε μία γαλατιέρα, βάζουμε το γάλα κρατώντας 6 κουταλιές της σούπας σε μία κούπα. Διαλύουμε το κορν φλάουρ, τη βανίλια, τους κρόκους των αυγών και το μέλι μέσα στην κούπα.
  • Βάζουμε τη γαλατιέρα σε δυνατή φωτιά για να πάρει μία βράση το γάλα και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα μεταλλικό σύρμα.
  • Μόλις το μείγμα πήξει, αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Συναρμολόγηση

  • Βγάζουμε τις βάσεις από το ψυγείο, απλώνουμε κομματάκια από τα κεράσια και περιχύνουμε με την κρέμα. Βάζουμε, γρήγορα, κομμένα ή ολόκληρα κεράσια πάνω από την κρέμα πρίν κάνει κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετούμε στο ψυγείο.
  • Σερβίρουμε κρύες αφαιρώντας τις τάρτες από τις φόρμες με προσοχή.
  • Καλή Όρεξη 😃

σημειωσεις

Αν το μείγμα της βάσης είναι στεγνο προσθέτουμε λίγο νερό. Μία κουταλιά της σούπας είναι αρκετή και όχι πάνω από δύο κουταλιές.
Οι βάσεις μπορούν να μην ψηθούν και να μπουν απλά στο ψυγείο μέχρι να δέσουν τα υλικά και να έχουν πιο σφιχτή υφή.
Για πιο πηχτή κρέμα, μπορούμε να προσθέσουμε άλλη μία κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.
Αν θέλουμε πιο αρωματική κρέμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λοβό βανίλιας αντί για εκχύλισμα.
κατηγοριες γρήγορη, εύκολη, νόστιμη