Μπάρες ενέργειας με αμύγδαλο & κράνμπερι
Με πλούσιες γεύσεις αμυγδάλου και κράνμπερι, αυτές οι μπάρες ενέργειας είναι ιδανικές ως υγιεινό σνακ, πρωινό, ή επιδόρπιο.
συστατικα
- 12 μεγάλοι βασιλικοί χουρμάδες
- 90 γρ. νιφάδες βρώμης (χωρίς γλουτένη)
- 43 ml σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
- 32 γρ. λιωμένο βούτυρο καρύδας
- 120 γρ. βούτυρο αμυγδάλου
- 50 γρ. ολόκληρα ανάλατα ψημένα αμύγδαλα
- 65 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
- 30 γρ. κακάο nibs
- 34 γρ. ηλιόσπορο
- 30 γρ. κολοκυθόσπορο
- 10 ml εκχύλισμα βανίλιας
- 13 γρ. αμύγδαλο φιλέ
- 8 γρ. αποξηραμένα ψιλοκομμένα κράνμπερι
μεθοδος
- Βάζουμε τους χουρμάδες σε πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν πουρές (γίνονται μία μπάλα).
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο αμυγδάλου, το βούτυρο καρύδας, την βανίλια και το σιρόπι σφενδάμου και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε τη βρώμη, τα κράνμπερι, τα κακάο νιμπς, τα αμύγδαλα, τον κολοκυθόσπορο και τον ηλιόσπορο και χτυπάμε για άλλη μία φορά μέχρι να δέσουν τα υλικά μας.
- Στρώνουμε μία λαδόκολλα (στην βάση και στα πλαϊνά) σε ένα ταψί 20x20 εκ. Και ρίχνουμε το μείγμα.
- Ρίχνουμε από πάνω το φιλέ αμύγδαλο και τα ψιλοκομμένα κράνμπερι και πιέζουμε με μία σπάτουλα ή μία ξύλινη κουτάλα προς τα κάτω με δύναμη έτσι ώστε τα υλικά μας να ενωθούν και να δέσουν.
- Τοποθετούμε στην κατάψυξη για μισή ώρα, για να σκληρύνει το μείγμα μας.
- Αφαιρούμε και κόβουμε σε 12 κομμάτια.
- Καλή Όρεξη :)
σημειωσεις
Αποθηκεύουμε τις μπάρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι και 3 εβδομάδες.
Αν θέλουμε οι μπάρες να αντέξουν περισσότερο χρόνο, μπορούμε να τις καταψύξουμε.