Πίκλα κόκκινου κρεμμυδιού
Φτιάξε τη δική σου πίκλα κόκκινου κρεμμύδιου εύκολα και γρήγορα. Η τέλεια προσθήκη σε κάθε πιάτο, για να δώσει μία γλυκιά, τραγανή και πικάντικη γεύση
συστατικα
- 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
- ¾ κούπα νερό
- ½ κούπα μηλόξυδο
- ¼ κούπας ξύδι κόκκινου ή λευκού κρασιού
- 2 κ.γ. μέλι
- ½ κ.σ. θαλασσινό αλάτι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 αποξηραμένη καυτερή πιπερίτσα
- 1 κ.γ. μπαχαρικά επιλογής προαιρετικό
- 2 κλωναράκια μυρωδικά επιλογής προαιρετικό
μεθοδος
- Τοποθετούμε τα κρεμμύδια (κομμένα σε μέγεθος και σχήμα της επιλογής μας) μαζί με τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά (αν χρησιμοποιούνται) σε ένα πυρίμαχο, αποστειρωμένο, γυάλινο βάζο.
- Αναμειγνύουμε το νερό, το μέλι, το αλάτι και τις ποικιλίες ξιδιών σε ένα μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι και τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια θερμοκρασία.
- Μόλις το μείγμα έρθει σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για ~5 λεπτά.
- Αφαιρούμε το μείγμα από την φωτιά και περιχύνουμε με αυτό τα κρεμμύδια μέχρι να τα καλύψουμε. Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό, στεγνό κουτάλι πιέζουμε ελαφρά έτσι ώστε να παραμείνουν βυθισμένα μέσα στο υγρό.
- Αφήνουμε το βάζο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει πλήρως το μείγμα.
- Σερβίρουμε ή κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
- Καλή 'Ορεξη!
σημειωσεις
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, μισοφέγγαρα ή φέτες. Κόβουμε κάθετα από την ρίζα προς τα πάνω όταν φτιάχνουμε φέτες. Μπορούμε να κόψουμε όσα χοντρά η ψιλά θέλουμε τα κομμάτια. 'Οσο πιο λεπτά τόσο πιο γρήγορα γίνονται πίκλες.
Αποθηκεύουμε την πίκλα κόκκινου κρεμμυδιού σε πυρίμαχο, αποστειρωμένο βάζο στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.
Χρησιμοποιούμε πάντα ένα καθαρό πηρούνι ή κουτάλι για να βγάλουμε τα κρεμμύδια από το βάζο. Έτσι αποφεύγουμε την πιθανότητα μετάδοσης μικροβίων και τα κρεμμύδια αντέχουν περισσότερο.
Σερβίρουμε σε σαλάτες, σάντουιτς, σουβλάκια, σούπες και σε ότι άλλο μας αρέσει.