Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C και βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας, παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης και το πιέζουμε ώστε να πάρει το σχήμα δίσκου.
Χρησιμοποιούμε πλάστη ή βέργα και ανοίγουμε το φύλλο πιέζοντας ελαφρά από το κέντρο προς τις άκρες.
Σε περίπτωση που η ζύμη μας κολλάει, πασπαλίζουμε με αλεύρι την επιφάνεια της.
Χρησιμοποιούμε ένα πινέλο και περνάμε με λάδι σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Χωρίζουμε τη γέμιση σε 4 ίσα μέρη.
Απλώνουμε το ¼ της γέμισης κατά μήκος του φύλλου σε μία γραμμή.
Τυλίγουμε σε ρολό (μπαστούνι), τοποθετούμε στο ταψί και το τυλίγουμε σε σπείρα (σαλιγκάρι).
Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση.
Το δεύτερο ρολό το τυλίγουμε περιμετρικά του πρώτου δηλαδή όπου τελειώνει το ένα αρχίζει το άλλο μέχρι να έχουμε μία μεγάλη σπείρα.
Χτυπάμε τον κρόκο αυγού και το γάλα και με τη βοήθεια ενός πινέλου περνάμε την επιφάνεια της πίτας.
Ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά, ή μέχρι η πίτα μας να ροδοκοκκινίσει.
Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και κόβουμε σε κομμάτια.
Σερβίρεται και καταναλώνεται καλύτερα ζεστή.
Καλή Όρεξη 🙂