Κρεμώδες άλειμμα φέτας
Αυτό το κρεμώδες άλειμμα φέτας είναι εξαιρετικό ως ορεκτικό, ντιπ, σαλάτα, ή συνοδευτικό. Έχει καταπληκτική κρεμώδη υφή και πλούσια γλυκιά, αλμυρή και ταυτόχρονα ξινή γεύση. Έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά και γευστικότατο.
Equipment
- Επεξεργαστής τροφίμων/μπλέντερ/ραβδομπλέντερ/μούλτι
συστατικα
- 250 γρ. φέτα
- 190 γρ. στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο
- 1 ½ κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1 λεμόνι ξύσμα
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. φύλλα φρέσκου θυμαριού
- ⅓ κ.γ. μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
μεθοδος
- Στον επεξεργαστή τροφίμων, στον κάδο με τα μαχαίρια, προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ελαιόλαδο.
- Χτυπάμε τα υλικά και ενώ ο επεξεργαστής βρίσκεται σε λειτουργία, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο, απαλό και κρεμώδες.
- Σερβίρουμε σε πιάτο, δημιουργώντας μία εσοχή (σπείρα) με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και γαρνίρουμε με επιπλέον ελαιόλαδο, μέλι, ή άλλες γαρνιτούρες επιλογής μας.
- Καλή όρεξη
σημειωσεις
Η φέτα έχει 3 διαφορετικούς τύπους: σκληρή, ημίσκληρη και απαλή. Για αυτή τη συνταγή προτείνω τη χρήση σκληρής ή ημίσκληρης φέτας.
Αγοράζουμε πάντα τη φέτα σε άλμη. Κάνει τη γεύση της φέτας εντονότερη, την υφή της πιο μαλακή και βοηθά στη διατήρηση της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Χρησιμοποιούμε καλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέτει μία πιπεράτη γεύση στο πιάτο.
Όταν τρίβουμε το λεμόνι ή λάιμ για να πάρουμε το ξύσμα τους, αποφεύγουμε το λευκό μέρος της φλούδας, γιατί μπορεί να είναι πικρό.
Αποθηκεύουμε το άλειμμα φέτας σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο, μέχρι και 4 ημέρες. Όταν παγώνει, το άλειμμα φέτας έχει την τάση να σκληραίνει. Για αυτό το λόγο το βγάζουμε από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Σερβίρουμε το άλειμμα φέτας ως ορεκτικό, σαλάτα, ντιπ, συνοδευτικό, σάλτσα για μακαρόνια, ή ως προσθήκη σε ψητά λαχανικά/κρέας.
Γαρνίρουμε το άλειμμα με σουσάμι, κουκουνάρι, καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, φρέσκα μυρωδικά, μπαχαρικά, ρόδι, πέστο βασιλικού, ή επιπλέον ελαιόλαδο και μέλι.