Κολοκυθένια μπαλάκια ενέργειας
Καταπλητικτά κολοκυθένια μπαλάκια ενέργειας. Γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή, χωρίς ψήσιμο, με φυσικές γλυκαντικές ουσίες, υγιεινά και πεντανόστιμα. Το τέλειο φθινοπωρινό σνακ!!
Equipment
- Πολυμηχάνημα/επεξεργαστής τροφίμων/μπλέντερ
συστατικα
- 240 γρ. νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη
- 250 γρ. βασιλικοί χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 150 γρ. πουρέ κολοκύθας
- 150 γρ. βούτυρο καρπών Latomi Farm
- 30 γρ. κολοκυθόσπορο
- 32 γρ. ξηροί καρποί επιλογής Πεκάν
- 1 κ.γ. τριμμένη κανέλα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κ.γ. σκόνη τζίντζερ
- ¼ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- ⅛ κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο
- ⅛ κ.γ. θαλασσινό αλάτι λεπτό
μεθοδος
- Κόβουμε τους χουρμάδες στα 4. Αν είναι στεγνοί τους μουσκεύουμε για 10 λεπτά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια στραγγίζουμε και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
- Βάζουμε τους χουρμάδες, το βούτυρο καρπών και τον πουρέ κολοκύθας στο πολυμηχάνημα κουζίνας, στον κάδο με τα μαχαίρια. Επεξεργαζόμαστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης, τα μπαχαρικά, τους ξηρούς καρπούς επιλογής μας, τη βανίλια και τον κολοκυθόσπορο και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε 53 γρ. δάκρυα σοκολάτας (προαιρετικά). Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ανακατευτούν ομοιόμορφα.
- Παίρνουμε περίπου 1 - 1½ κ.σ. του μείγματος και την πλάθουμε σε μπαλάκι. Επαναλαμβάνουμε για το υπόλοιπο μείγμα. Σε περίπτωση που το μείγμα κολλάει στα χέρια, το βάζουμε για 10 λεπτά στην κατάψυξη (μέχρι να σφίξει).
- Προαιρετικό: Βουτάμε τα μπαλάκια σε λιωμένη σοκολάτα ή τα ρολάρουμε σε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς της επιλογής μας.
- Τοποθετούμε τα μπαλάκια στην κατάψυξη για 20 λεπτά, μέχρι να σκληρύνουν ελαφρώς.
- Καλή όρεξη 😀
σημειωσεις
Χρησιμοποιούμε ¼ της κούπας σπόρους Τσία ή λιναρόσπορο μέσα στο μείγμα, αν θέλουμε να αυξήσουμε τις φυτικές ίνες στα μπαλάκια ενέργειας.
Αν θέλουμε να καλύψουμε τα μπαλάκια ενέργειας με σοκολάτα, λιώνουμε 190 γραμμάρια κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν-μαρί. Βουτάμε τα μπαλάκια στη σοκολάτα, τα τοποθετούμε σε σχάρα για να στραγγίσουν, και στη συνέχεια τα τοποθετούμε στην κατάψυξη.
Αποθηκεύουμε τα μπαλάκια ενέργειας, σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο, έως και για δύο εβδομάδες.
Καταψύχουμε τα μπαλάκια ενέργειας, σε αεροστεγές δοχείο, έως και για 3 μήνες.
Αν ακολουθούμε διατροφή χωρίς γλουτένη, σιγουρευόμαστε ότι η βρώμη και τα μπαχαρικά είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη.
Χρησιμοποιούμε ένα μικρό κουτάλι παγωτού (σκουπ) ή τα χέρια μας για να φτιάξουμε τα μπαλάκια.