Πίτες με σκόρδο χωρίς γλουτένη
Φτιάξτε τις δικές σας λαδόπιτες εύκολα και γρήγορα. Με αυτή τη συνταγή θα έχετε αφράτες, μαλακές και σκορδάτες λαδόπιτες, που είναι φτιαγμένες χωρίς γλουτένη και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πληθώρα συνταγών.
συστατικα
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 100 γρ. καλαμποκάλευρο χωρίς γλουτένη
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
- ½ κ.γ θαλασσινό αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- 390 γρ. γιαούρτι πλήρες
μεθοδος
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα άλευρα, το αλάτι, το μπέικιν και ανακατεύουμε.
- Κάνουμε μία λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε το σκόρδο, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.
- Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχουμε μία μαλακή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
- Μεταφέρουμε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία λεία μπάλα.
- Πιέζουμε σε δίσκο, περίπου 22 εκατοστών, και χωρίζουμε την ζύμη σε 12 ίσα μέρη. Τα πλάθουμε σε μπαλάκια, τα αλευρώνουμε ελαφρά, και τα καλύπτουμε με μία πετσέτα για να μην ξεραθούν.
- Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
- Χρησιμοποιούμε ένα πλάστη για να ανοίξουμε τις πίτες. Ανοίγουμε την καινούργια πίτα όσο ψήνεται η δεύτερη πλευρά της άλλης πίτας .
- Αλείφουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και τοποθετούμε την πίτα με την βοήθεια μιας σπάτουλας.
- Ψήνουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα από τη μία πλευρά. Λαδώνουμε την πάνω πλευρά με το πινέλο και την γυρίζουμε. Ψήνουμε και την άλλη πλευρά. Με την βοήθεια της σπάτουλας πιέζουμε για να πάρει ομοιόμορφο χρώμα η πίτα.
- Συνεχίζουμε με την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες πίτες. Προσθέτουμε γέμιση της επιλογής μας και απολαμβάνουμε.
- Καλή Όρεξη
σημειωσεις
Η αναλογία των συστατικών της συνταγής δίνει 8 με 12 πίτες, ανάλογα με το μέγεθος. Βγαίνουν 8 μεγάλες, 10 μέτριες ή 12 μικρές πίτες. Τις φτιάχνουμε σε όποιο μέγεθος επιθυμούμε.
Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο αλείφουμε το τηγάνι και τις πίτες με ελαιόλαδο για να τους δώσουμε καλύτερο χρώμα και να γίνουν πιο τραγανές.
Ψήνουμε τις πίτες σε ένα καλά προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Θέλουμε οι πίτες μας να ψηθούν αργά, έτσι ώστε να ψηθούν καλά και εσωτερικά.
Αποθηκεύουμε τις πίτες, αφού κρυώσουν πλήρως, σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο, έως και για 5 ημέρες.
Καταψύχουμε τις πίτες, αφού κρυώσουν πλήρως. Τις τοποθετούμε σε σακουλάκι ή αεροστεγές δοχείο, τη μία πάνω από την άλλη. Προσθέτουμε αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα τους για ευκολότερη απόψυξη.