Εύκολο Vegan Μους Μόκκας
Ένα αφράτο, πλούσιο και υπέροχο μους σοκολάτας με καφέ σε εκδοχή vegan
συστατικα
- 360 ml ρεβυθόζουμο (aquafaba)
- 210 γρ. μαύρη σοκολάτα 70%-93%, χωρίς γαλακτοκομικά (vegan)
- 2 κ.γ. στιγμιαίο καφέ
- 1 κ.σ. ζεστό νερό
- 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)
μεθοδος
- Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με τον αυγοδάρτη την aquafaba μέχρι να σφίξει και να γίνει σαν μαρέγκα για περίπου 6 με 10 λεπτά.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν-μαρί.
- Διαλύουμε τον καφέ με το ζεστό νερό και το προσθέτουμε στη λιωμένη σοκολάτα μαζί με το σιρόπι σφενδάμου (αν προσθέσουμε)
- Χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα σιλικόνης, αδειάζουμε αργά το μείγμα της σοκολάτας μέσα στη μαρέγκα και διπλώνουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Δεν δουλεύουμε πολύ το μείγμα για να μην ξεφουσκώσει.
- Σερβίρουμε σε μπολάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Διακοσμούμε με γαρνιτούρες της επιλογής μας.
- Καλή Όρεξη 😄
σημειωσεις
Όταν λιώνουμε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων προσθέτουμε τα κομμάτια σε ένα μπολ και τα θερμαίνουμε για 30 δευτερόλεπτα, κάνοντας παύσεις και ανακατεύοντας μέχρι η θερμότητα να λιώσει όλα τα κομμάτια.
Όταν λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί, προσθέτουμε τα κομμάτια σε πυρίμαχο σκεύος πάνω από ζεστό νερό και ανακατεύουμε την σοκολάτα μέχρι να λιώσει.
Η σοκολάτα που χρησιμοποιώ σε αυτή την συνταγή περιέχει 85% κακάο, νέκταρ καρύδας και χουρμάδες, οπότε το γλυκό εκτός από vegan είναι και χωρίς ζάχαρη.