Τυρόπιτα με γιαούρτι (χωρίς γλουτένη)
Μία πίτα που δεν γίνεται με φύλλο είναι μία καλή εναλλακτική λύση όταν δεν υπάρχει χρόνος για να φτιάξουμε σπιτικό φύλλο ή δεν έχουμε/θέλουμε έτοιμο αγορασμένο φύλλο. Εύκολη, γρήγορη και χορταστική συνταγή που χρειάζεται μόνο ένα μπολ.
συστατικα
- 80 ml ελαιόλαδο
- 4 μέτρια αυγά
- 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 5%
- ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- ½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. μπέικιν (χωρίς γλουτένη)
- 300 γρ. θρυμματισμένη φέτα
- 150 γρ. τριμμένο κασέρι ή κεφαλοτύρι
- 100 γρ. μυζήθρα
- 40 γρ. καλαμποκάλευρο
- 140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (χωρίς γλουτένη)
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο ή μέντα
- 2 κ.σ. μαύρο & άσπρο σουσάμι (προαιρετικά)
μεθοδος
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί 36×28 εκ. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο, μαργαρίνη ή ελαιόλαδο για να λαδώσουμε το ταψί. Η χρήση αντικολλητικού χαρτιού δεν είναι αναγκαία.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο τα αυγά και το γιαούρτι και χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το μπέικιν και τα άλευρα και ανακατεύουμε καλά.
- Τέλος βάζουμε τα τυριά και τον δυόσμο και ανακατεύουμε. Το μείγμα μας πρέπει να είναι υγρό (χυλός).
- Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί, το ισιώνουμε με μία σπάτουλα, και πασπαλίζουμε με σουσάμι (αν το χρησιμοποιούμε). Ψήνουμε για 40 με 50 λεπτά, μέχρι ή πίτα μας να ροδοκοκκινίσει.
- Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 με 15 λεπτά.
- Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε την πίτα ζεστή ή κρύα.
- Καλή Όρεξη 🙂
σημειωσεις
Όταν ψήνουμε χωρίς γλουτένη είναι πάντα καλύτερο να μετράμε τα υλικά μας σε βάρος (κιλά, γραμμάρια).
Αν δεν ακολουθούμε διατροφή χωρίς γλουτένη, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του με φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του) στην ίδια δοσολογία.